اگر چه که پرورش قارچ در سطح صنعتی و مکانیزه شغل بسیار پر درآمدی است اما از آنجایی که این شغل را به راحتی میتوان در منزل نیز به ثمر رساند و از آن به عنوان یک راه درآمد بهره جست توجه به پرورش خانگی این محصول پرخاصیت و خوشمزه زیاد میباشد.
پرورش قارچ به عنوان یک شغل خانگی
همانطور که میدانید قارچ از جمله گیاهانی است که در طبیعت به صورت خودرو رشد می کند
و در مکان های که شرایط محیطی آن فراهم باشد به راحتی می توانید آن را بیابید .
برای مثال در مناطق شمالی کشور این محصول به آسانی یافت میشود .
از آنجایی که قارچ به رطوبت و نور کم علاقه زیادی دارد و در چنین محیطی به آسانی رشد میکند
پس یافتن آن در جنگل های شمال کشور کار بسیار آسانی است؛
اما مطمئنا همه شما تا به حال در مورد قارچ سمی چیزهای شنیده اید
و یا لااقل اسم آن را شنیده اید.
نکته ای که قابل ذکر است این است که این گیاه انواع بسیار گوناگونی دارد و همه انواع آن خوراکی نمی باشد
در نتیجه به طور عادی نمی توان این محصول را فقط از طبیعت تامین کرد .
خوب همانگونه که قارچ در طبیعت به راحتی رشد میکند ،
اگر بتوانید این شرایط محیطی را در منزل فراهم آورید مطمئنا شما یک شغل خانگی زود بازده را راه اندازی کرده اید.
قارچ نیز مانند همه انواع گیاهان به شرایطی برای رشد و پرورش نیاز دارد که مهمترین آنها برای قارچ رطوبت و نور کم میباشد.
ما در ادامه شما را با شرایطی محیطی مناسب برای پرورش قارچ خوراکی آشنا میکنیم.
آموزش پرورش قارچ
در مرحله اول شما نیز به یک سالن برای شروع به کار دارید .
هر چقدر سالن شما بزرگتر باشد خوب محصول تولیدی شما بیشتر خواهد شد.
برای مثال حدودا از هر سالن 40 متری چیزی حدود 5 تن قارچ برداشت خواهد شد .
در انتخاب سالن باید به دو نکته توجه کنید یک اینکه سالن عایق کاری باشد
که سرامیک برای این منظور بهترین گزینه است و دیگر اینکه سقف آن حداقل سه متر ارتفاع داشته باشد
و همچنین از نظر حفظ سلامت قارچ ها تمیزی سالن اهمیت بالایی دارد.
حال نیاز دارید که سالن را قفسه بندی کنید و زمینه مناسب برای کشت بذر را فراهم کنید .
در انتخاب قفسه ها به رطوبت محیط توجه کنید و قفسه آهنی انتخاب نکنید ،که به زودی زنگ میزند .
نوع قفسه بندی باید به گونه ای باشد که دسترسی به محیطی که قارچ کشت شده راحت باشد
و کاملا قابلیت عبور از بین قفسه ها وجود داشته باشد .
فاصله قفسه از زمین 15 سانت و فاصله قفسه از هم 60 سانت باشد.
تجهیزات مناسب برای پرورش انواع قارچ خوراکی
با تجهیزات و امکانات مناسب، گرما رطوبت و تهویه مناسب محیط را فراهم کنید ؛
اگر از تجهیزات صنعتی استفاده نمی کنید و با بخاری گازی و سوزاندن چوب و کولر های معمولی می خواهید این کار را انجام دهید ، سعی کنید هوا با درصد رطوبت و گرمای کافی را ابتدا در یک اتاق دیگر به وجود بیاورید و سپس آن را به سمت سالن اصلی هدایت کنید.
این کار در تغییرات ناگهانی که ممکن است به علت ایجاد خرابی در وسایلتان به وجود بیاید ،
از خسارت احتمالی شما جلوگیری میکند.
بعلاوه در تهویه محیط باید در همه ی قسمت های سالن به طور یکنواخت باشد
و در برخی نقاط اکسیژن رسانی زیاد نباشد در بعضی نقاط کم.
به طور کلی هوارسانی زیاد به قارچ ها آنها را خراب میکند.
کود کمپوست قارچ
سپس سطح کار را با کود کمپوست پوشانده و اقدام به کاشت بذر میکنید .
قارچ ها بر روی پوشال نیز قابلیت رشد دارند اما بهترین گزینه برای قارچ دکمه ای کود کمپوست است که نوعی کود گیاهی است.
دمای محیط را به حدود 23 الی 24 درجه برسانید و کود مناسب را در بستر مورد نظر با ارتفاعی حدود 15 سانتی متر پخش کنید .
هرچیزی که در مورد پرورش قارچ باید بدانید
حالا اسپون قارچ را که از مراکز معتبر تهیه نموده اید به 12 قسمت تقسیم کنید و
در هر قسمت را در عمق حدود 5 سانتی در بستر کود قرار دهید .
پس از این مرحله حدود 10 تا 15 روز به آنها کاری نداشته باشید و بعد از آن کل بستر را با خاک پوک شده ای که کاملا استریل باشد بپوشانید و سطح را صاف کنید .
در این زمان دمای سالن 15 درجه باشد .
قبل پوشاندن دقت کنید که اسپون رشد خود را شروع کرده باشد و میسیلیوم قارچ در اطراف بذر به وجود آمده باشد ،در این زمان میسیلیوم به سرعت رشد خود را ادامه میدهد.
در زمان به وجود آمدن قارچ رطوبت سالن باید حدود 70 تا 80 درصد تنظیم شود ،
در غیر این صورت کلاهک قارچ ترک خورده و آسیب میبیند و احتمال خشک شدن بستر کار نیز در رطوبت کمتر از این وجود دارد.
نحوه آبیاری قارچ
در آبیاری بستر در صورت خشک شدن آن دقت کنید که آبیاری به صورت آب پاشی باشد
و هرگز آب در بستر جریان پیدا نکند.
دمای سالن را برای افزایش سرعت رشد حداکثر تا 16 درجه میتوانید افزایش دهید نه بیشتر .
به طور معمول در حدود 7 هفته بعد کاشت قارچ ها ظاهر میشوند با گذشت زمان حدود 2 ماه قارچ ها به رشد نهایی خود میرسند و قابل برداشت خواهند بود .
توجه کنید که هرگز نور مستقیم آفتاب به سالن کارتان نفوذ نکند.
در برداشت این محصول پر خاصیت کافیست کلاهک را در دست گرفته با چرخش کمی آن را از ساقه جدا کنید و در ظرف های مناسب قرار دهید از هر گونه فشار بر روی قارچ ها و یا انباشتن آنها بر روی یکدیگر خودداری کنید چرا که باعث خراش برداشتن و سیاه شده آنها میشود.
محصول شما برای ارائه به بازار آماده میباشد.
